Silika gel za pivo je amorfni čvrsti prah sa mikroporoznom strukturom, promjera pora 8-16 nm i hemijske formule mSiO2 · nH2O. Nerastvorljiv je u vodi i otapalima i ne stupa u interakciju s bilo kojom kiselinom, osim kaustične lužine i fluorovodične kiseline. Reagiraju lužine i soli, netoksične su, bez okusa, nezapaljive, neeksplozivne, imaju jaku toplinsku i hladnu stabilnost i bezopasne su za ljude. Uglavnom se koristi u industriji piva.
Funkcija:
1. Silika gel za pivo ima veliku specifičnu površinu i brojne pogodne mikroporozne strukture. Može apsorbirati protein koji uzrokuje zamućenje piva u roku od nekoliko minuta i ukloniti ga filtriranjem, što može produžiti period skladištenja piva za 180-240 dana i spriječiti da se pivo ohladi i zamuti.
2. Ne utiče na penu i ukus piva. Fizička i kemijska svojstva silika gela za pivo određuju da nema utjecaja na pjenu i okus piva. Praksa je također pokazala da je silikagel za pivo najsigurniji stabilizator piva priznat u svjetskoj industriji piva.
3. Poboljšajte efekat filtriranja. Silika gel za pivo je hemijski stabilan i ne sadrži pivo rastvorljivo. Njegova površina i mikroporozna struktura mnogo su bolji od dijatomejske zemlje. Dobar je pomoćni filter. Pomoćna filtracija dijatomejske zemlje može učiniti pivo svjetlijim i bistrijim.